1. 르완다 커피란?

르완다 커피는 아프리카 중동부에 위치한 르완다에서 생산되는 아라비카 커피로, 고산지대의 기후와 화산 토양 덕분에 밝은 산미, 티 같은 클린컵, 플로럴 향미로 유명하다. “아프리카의 스위스”라고 불릴 정도로 정제된 품질로 스페셜티 시장에서 주목받고 있다.

  • 생산국: 르완다 (Rwanda)

  • 주요 품종: Bourbon

  • 고도: 1,500~2,200m

  • 수확 시기: 3월 ~ 7월

  • 가공 방식: 워시드(Washed)가 주류, 일부 내추럴도 있음

2. 르완다 커피의 대표 특징

항목설명
품종Bourbon 계열 중심
향미복숭아, 자몽, 자두, 블랙티, 라벤더
산미밝고 깔끔한 시트러스 계열 산미
바디감라이트~미디엄, 티라이크
후미깨끗하고 달콤한 잔향, 긴 피니시

3. 주요 품종

  • Bourbon (부르봉)
    르완다 전역에 걸쳐 재배
    높은 품질의 단맛, 밝은 산미, 플로럴 계열 향미 표현

  • Jackson / Mibirizi
    부르봉의 르완다 변형 품종
    지역적 특색이 뚜렷함

4. 주요 생산 지역

▶️ 니야마시케 (Nyamasheke)

  • 키부 호수 인근 지역

  • 향미: 시트러스, 블랙티, 클린컵

  • 고도: 약 1,700~2,100m

▶️ 기세니(Gisenyi)

  • 르완다 서부, 화산지대

  • 향미: 과일과 꽃 향, 밝은 산미

  • 가공소(Washing Station) 밀집 지역

▶️ 카라바(Karaba), 카요자(Kayoza)

  • 플로럴함이 두드러지는 스페셜티 커피 생산지

  • 소규모 농부 협동조합 중심

5. 가공 방식

  • 워시드(Washed)
    대부분의 르완다 커피는 워시드 방식으로 처리
    깨끗한 컵 프로파일과 명료한 향미 표현

  • 내추럴(Natural)
    최근 늘어나고 있는 방식
    과일 향, 단맛이 강조된 프로파일

  • 허니(Honey)
    드물지만 일부 마이크로랏에서 사용
    산미와 단맛의 조화가 특징

6. 추천 원두 예시

  • 르완다 니야마시케 워시드 부르봉

  • 르완다 기세니 내추럴 CWS

  • 르완다 카라바 마이크로랏 허니 프로세스

  • 르완다 스페셜티 라이트 로스트 원두

7. 로스팅 및 추출 팁

항목내용
로스팅라이트~미디엄 로스트에서 향미가 가장 선명함
추출 방식핸드드립, 에어로프레스, V60 적합
분쇄도브루잉 기준 중간 분쇄
물 온도91~95°C, 산미와 클린컵 균형 좋음

8. 특징 요약

  • 생산국: 르완다

  • 품종: Bourbon 계열

  • 대표 산지: 니야마시케, 기세니, 카라바

  • 향미: 자몽, 복숭아, 블랙티, 꽃 향

  • 바디: 가볍고 티 같은 질감

  • 가공 방식: 주로 워시드, 소량 내추럴/허니