1. 탄자니아 커피란?

탄자니아 커피는 아프리카 동부의 고산지대, 특히 킬리만자로와 음베야 지역 등에서 재배되는 고품질 아라비카 커피로, 밝은 산미와 과일향, 균형 잡힌 바디로 스페셜티 커피 시장에서 주목받는다. 케냐와 르완다의 중간 성향을 가진 컵 프로파일로 평가된다.

  • 생산국: 탄자니아 (Tanzania)

  • 품종: Bourbon, Kent, SL28 등

  • 고도: 1,200m~2,000m

  • 수확 시기: 6월 ~ 10월

  • 가공 방식: 워시드(Washed) 중심, 일부 내추럴

2. 탄자니아 커피의 대표 특징

항목설명
품종Bourbon, Kent, SL28, N39 등
향미자몽, 블랙커런트, 살구, 토마토, 차 향
산미선명하고 밝은 산미 (시트러스 계열)
바디감중간에서 풍부함
후미긴 피니시, 단맛이 남는 클린컵

3. 주요 품종

  • Bourbon / Kent
    전통적인 품종으로 고산지대에서 재배, 고급 향미 표현 가능

  • SL28
    케냐 유래 품종으로 일부 탄자니아 농가에서 채택

  • N39 / Blue Mountain
    병충해에 강하고 향미는 온화한 편

4. 주요 생산 지역

▶️ 킬리만자로(Kilimanjaro)

  • 고도: 1,400~1,800m

  • 화산 토양, 이상적인 커피 재배 조건

  • 향미: 밝은 산미, 블랙티, 스톤프루트

▶️ 음베야(Mbeya)

  • 탄자니아 남부 내륙 고지대

  • 향미: 자몽, 살구, 시럽 같은 단맛

  • 깔끔하고 정제된 컵 프로파일

▶️ 아루샤(Arusha)

  • 킬리만자로 인근 고산지대

  • 복합적인 향미와 산미의 조화

  • 중소 농부 중심의 스페셜티 생산지

5. 가공 방식

  • 워시드(Washed)
    탄자니아 커피의 주된 가공 방식
    깔끔하고 투명한 향미 표현, 산미 중심

  • 내추럴(Natural)
    일부 농가에서 소량 생산
    과일향 강조, 복합적이고 와일드한 맛

  • 허니(Honey)
    드물지만 일부 실험적 생산자들이 도입 중

6. 추천 원두 예시

  • 탄자니아 킬리만자로 AA 워시드

  • 탄자니아 음베야 내추럴 SL28

  • 탄자니아 아루샤 마이크로랏

  • 탄자니아 스페셜티 AA 게이샤

7. 로스팅 및 추출 팁

항목내용
로스팅미디엄 로스트 추천 (산미와 바디 밸런스 유지)
추출 방식핸드드립, V60, 프렌치프레스 모두 적합
분쇄도브루잉 기준 중간 분쇄
물 온도92~95°C에서 밝은 산미 표현 가능

8. 특징 요약

  • 생산국: 탄자니아

  • 품종: Bourbon, Kent, SL28 등

  • 대표 산지: 킬리만자로, 음베야, 아루샤

  • 향미: 자몽, 블랙커런트, 살구, 블랙티

  • 바디: 중간~무겁고 실키

  • 가공 방식: 주로 워시드, 일부 내추럴/허니