1. 콜롬비아 커피란?

콜롬비아 커피는 남아메리카 북서부에 위치한 콜롬비아에서 재배되는 고품질 아라비카 커피로, 세계 3대 커피 생산국이자 대표적인 스페셜티 커피 원산지다. 뛰어난 고도, 화산 토양, 기후 다양성 덕분에 밸런스 좋은 산미, 단맛, 견과류와 과일 향으로 사랑받는다.

  • 생산국: 콜롬비아 (Colombia)

  • 주요 품종: Caturra, Castillo, Typica, Bourbon 등

  • 고도: 1,200~2,200m

  • 수확 시기: 지역에 따라 다양 (연 2회 수확)

  • 가공 방식: 워시드(Washed)가 대부분

2. 콜롬비아 커피의 대표 특징

항목설명
품종Caturra, Castillo, Typica, Bourbon 등
향미오렌지, 체리, 캐러멜, 견과류, 다크초콜릿
산미부드럽고 둥근 시트러스 계열 산미
바디감중간에서 무거운 질감
후미달콤하고 고소한 마무리, 깔끔한 피니시

3. 주요 품종

  • Caturra
    부드러운 단맛, 중간 바디

  • Castillo
    병충해 저항성이 높아 널리 재배됨, 밝은 산미

  • Typica / Bourbon
    고지대 중심 품종, 향미가 섬세하고 풍부

  • Geisha (게이샤)
    일부 농장에서 생산되는 고급 품종, 플로럴하고 티 같은 향

4. 주요 생산 지역

▶️ 우일라(Huila)

  • 콜롬비아 대표 고산지대 스페셜티 산지

  • 밝은 산미, 꽃 향기, 클린컵

▶️ 나리뇨(Nariño)

  • 고도 2,200m 이상, 복합적인 향미

  • 과일향, 섬세한 산미, 깊은 단맛

▶️ 안티오키아(Antioquia)

  • 전통적인 커피 산지

  • 고소한 견과류 향, 무거운 바디

▶️ 톨리마(Tolima)

  • 유기농 생산 확대 중

  • 스파이스와 과일향이 조화로운 컵

▶️ 카우카(Cauca), 칼다스(Caldas) 등도 고급 커피 산지로 유명

5. 가공 방식

  • 워시드(Washed)
    콜롬비아 커피의 표준
    깔끔한 컵과 정제된 산미 제공

  • 허니(Honey), 내추럴(Natural)
    일부 마이크로랏 및 실험 농가에서 소량 생산
    단맛, 과일향 강조

6. 추천 원두 예시

  • 콜롬비아 우일라 워시드 Caturra

  • 콜롬비아 나리뇨 게이샤 내추럴

  • 콜롬비아 안티오키아 미디엄 로스트

  • 콜롬비아 카우카 허니 프로세스

7. 로스팅 및 추출 팁

항목내용
로스팅미디엄~미디엄 다크 로스트 추천
추출 방식드립, 프렌치프레스, 에스프레소 모두 적합
분쇄도브루잉 기준 중간 분쇄
물 온도92~96°C, 산미와 단맛 균형 유지 가능

8. 특징 요약

  • 생산국: 콜롬비아

  • 품종: Caturra, Castillo, Typica, Bourbon 등

  • 대표 산지: 우일라, 나리뇨, 안티오키아, 톨리마

  • 향미: 캐러멜, 오렌지, 체리, 견과류

  • 바디: 중간~무거움

  • 가공 방식: 주로 워시드, 일부 내추럴/허니